Rozwój Kawy Speciality i Trendy na Rynku Kawowym
W ostatnich latach rynek kawy przechodzi dynamiczne zmiany, a szczególną uwagę przyciąga sektor kawy speciality. Kawa speciality, definiowana jako kawa najwyższej jakości, zdobywa coraz większe uznanie zarówno wśród konsumentów, jak i w branży Horeca. W tym artykule przyjrzymy się trendom związanym z tym segmentem rynku, rosnącej liczbie palarni kawy oraz ciekawostkom dotyczącym kawy speciality.
Kawa Speciality – Co to Takiego?
Kawa speciality to kawa, która osiąga 80 punktów lub więcej w 100-punktowej skali stosowanej przez Speciality Coffee Association (SCA). Charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, aromatem i jakością, które są wynikiem starannego procesu uprawy, zbioru, obróbki i parzenia. Takie podejście do kawy zyskuje na popularności, zarówno w Polsce, jak i na całym świecie.
Rosnąca Liczba Palarni Kawy
W Polsce obserwujemy dynamiczny wzrost liczby palarni kawy. Obecnie działa około 300 craftowych palarni, a liczba ta stale rośnie. Każda z tych palarni stawia na jakość, indywidualne podejście do surowców oraz unikalne profile smakowe. Właściciele palarni często sami podróżują do krajów produkujących kawę, aby nawiązywać bezpośrednie kontakty z plantatorami i wybierać najlepsze ziarna. Taki model biznesowy nie tylko podnosi jakość produktu, ale również wspiera lokalnych rolników i zrównoważony rozwój.
Trendy w Branży Horeca
Sektor Horeca (hotele, restauracje, kawiarnie) również dostrzega rosnące zapotrzebowanie na kawę speciality. Klienci coraz częściej poszukują wyjątkowych doznań smakowych i są gotowi zapłacić więcej za filiżankę najwyższej jakości kawy. W odpowiedzi na te potrzeby, wiele kawiarni i restauracji rozszerza swoje menu o kawy speciality, organizuje degustacje oraz warsztaty parzenia kawy. Takie podejście nie tylko przyciąga nowych klientów, ale także buduje lojalność i pozytywny wizerunek marki.
Konsumenci Kawy Premium
Kawa speciality zdobywa serca nie tylko profesjonalistów, ale również konsumentów indywidualnych. Coraz więcej osób prywatnych interesuje się kawą premium, eksperymentuje z różnymi metodami parzenia i poszukuje najlepszych ziaren. Tacy konsumenci często dzielą się swoimi doświadczeniami w mediach społecznościowych, prowadząc blogi, kanały na YouTube oraz profile na Instagramie poświęcone kawie. Rosnąca liczba grup na Facebooku, takich jak „Krakowska Kooperatywa Kawowa” czy „Stołeczny Kolektyw Kawowy”, świadczy o wzrastającym zainteresowaniu tym segmentem rynku.
Wzrost Popularności Social Media
Social media odgrywają kluczową rolę w popularyzacji kawy speciality. Influencerzy kawowi, blogerzy i entuzjaści kawy tworzą treści, które edukują, inspirują i zachęcają do spróbowania wyjątkowych kaw. Dzięki temu, wiedza na temat kawy speciality staje się coraz bardziej dostępna, a jej społeczność rośnie w szybkim tempie.
Coffee Fest 2025 – Święto Kawy Speciality
Z myślą o wszystkich miłośnikach kawy speciality, palarniach oraz przedstawicielach sektora Horeca, organizujemy Coffee Fest 2025. Wydarzenie to odbędzie się w dniach 22-24 marca 2025 roku w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach, jako część Sweettargi 2025. Będzie to doskonała okazja do nawiązania nowych relacji biznesowych, wymiany doświadczeń oraz poznania najnowszych trendów w branży kawowej.
Zapraszamy do śledzenia naszych aktualności na www.sweettargi.fairexpo.pl i do zobaczenia na Coffee Fest 2025!
Zespół Sweettargi