Mirosław Kurek: Prezes stowarzyszenia Rzemieślnik. Manager, cukiernik, wieloletni pasjonat zdrowej żywności i rzemiosła.
Pierwsze kroki stawiał pracując w cukierni, został czeladnikiem i mistrzem cukiernictwa. Zarządzał wieloma zakładami, od lat zgłębia problematykę związaną z zarządzaniem, organizacją, technologią, trendami w branży i kluczowymi czynnikami sukcesu małych firm.
W strefie Rozmów i Debat poprowadzi prelekcje dotyczące efektywnego zarządzania piekarnią rzemieślniczą oraz opowie o tym, dlaczego warto zrezygnować w pieczywie z polepszaczy i sztucznych dodatków.