Gra o Chleb – prezentacja polskiego piekarnictwa rzemieślniczego
Data: 22–24 marca 2025 r.
Lokalizacja: Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach, podczas 13. edycji Sweettargów
O wydarzeniu:
Gra o Chleb to wydarzenie, które przez trzy dni będzie gościć mistrzów piekarnictwa rzemieślniczego i ekspertów z branży piekarskiej. Celem imprezy jest promocja polskiego piekarnictwa rzemieślniczego, opartego na tradycyjnych metodach wypieku i najwyższej jakości naturalnych składnikach. Pod przewodnictwem Mirosława Kurka, prezesa Stowarzyszenia Rzemieślnik i ambasadora zdrowego piekarnictwa, wydarzenie stworzy przestrzeń do wymiany doświadczeń, rozmów o współczesnych wyzwaniach branży oraz degustacji wyjątkowych wyrobów piekarskich.
W ramach Gry o Chleb zostaną zaprezentowane tradycyjne, polskie pieczywo, w tym różnorodne chleby na zakwasie, bagietki, chałki oraz słodkie wypieki. Rzemieślnicy, piekarze i wszyscy, którym bliska jest idea produkcji opartej na lokalnych surowcach i tradycyjnych metodach, znajdą tu inspirację i wiedzę. Sweettargi, jako gospodarz wydarzenia, wspierają rozwój branży piekarskiej, dostarczając przestrzeni do nawiązywania kontaktów i współpracy na wielu płaszczyznach.
Do kogo skierowane jest wydarzenie Gra o Chleb?
Dla odwiedzających
Gra o Chleb to wyjątkowa okazja, aby spróbować różnorodnych rzemieślniczych wyrobów piekarskich i poznać smak polskiego pieczywa wypiekanego z dbałością o tradycję. Odwiedzający będą mogli degustować świeżo wypieczone chleby i wypieki oraz zasięgnąć porad i inspiracji od mistrzów piekarnictwa. W ramach wydarzenia przewidziane są panele dyskusyjne i pokazy wypieków, które przybliżą proces produkcji pieczywa rzemieślniczego. Przyjdź i odkryj, jak różnorodne i smaczne mogą być wypieki rzemieślnicze!
Dla piekarni rzemieślniczych i producentów z branży piekarskiej
Gra o Chleb to platforma dla piekarzy rzemieślniczych i producentów, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności i rozwijać ofertę swoich zakładów w oparciu o tradycyjne metody wypieku. Wydarzenie stanowi także doskonałą okazję do nawiązania kontaktów z dostawcami sprzętu, surowców oraz przedstawicielami branży z branży piekarniczej. Dla piekarzy poszukujących inspiracji oraz wiedzy, Gra o Chleb stwarza możliwość wymiany doświadczeń i odkrywania najlepszych praktyk.
Dla wystawców
Sweettargi to największe wydarzenie branżowe na południu Polski, które co roku przyciąga niemal 7500 odwiedzających. To wyjątkowa okazja do zaprezentowania swojej marki na prestiżowych targach, budowy relacji biznesowych oraz rozwoju sieci kontaktów. Udział w targach zapewni dotarcie do szerokiego grona klientów oraz zwiększy widoczność na rynku krajowym i międzynarodowym. Ponad 80% wystawców z poprzednich edycji SweetTARGI potwierdziło, że wydarzenie pomogło im nawiązać nowe kontrakty handlowe. Uczestnictwo w targach to nie tylko jednorazowe spotkanie, ale przede wszystkim długoterminowe relacje, które procentują przez lata. Skontaktuj się z klientami osobiście, poznaj ich potrzeby i pokaż, jak Twoje rozwiązania mogą usprawnić ich działalność.
Dla Partnerów
Wspierając Grę o Chleb, Partnerzy zyskują widoczność wśród szerokiej publiczności odwiedzającej targi oraz profesjonalistów z branży piekarniczej, zainteresowanych rzemieślniczymi metodami wypieku i zdrowym pieczywem. To doskonała okazja, aby promować swoją markę jako część wyjątkowego, prestiżowego wydarzenia, które stawia na jakość i tradycję. Jeśli chcesz zostać Partnerem wydarzenia, skontaktuj się z nami, aby poznać możliwości współpracy!
Co się będzie działo?
W ramach Gry o Chleb przez cały czas trwania Sweettargów na stoisku Stowarzyszenia Rzemieślnik zaplanowano szereg atrakcji:
- Strefa degustacyjna: Odwiedzający będą mieli okazję spróbować świeżych, rzemieślniczych wypieków przygotowywanych na miejscu – od chleba na zakwasie, przez bagietki i chałki, aż po słodkie bułki i focaccię.
- Pokazy wypieków: Na stoisku będą prowadzone regularne pokazy produkcji pieczywa, umożliwiające poznanie procesu wypieku chleba rzemieślniczego krok po kroku.
- Panele dyskusyjne i transmisje live: Codziennie odbędą się panele i transmisje, na których eksperci będą dzielić się wiedzą na temat tradycyjnego rzemiosła piekarniczego, odpowiedzialnego piekarstwa oraz perspektyw branży.
- Wymiana doświadczeń i networking: Gra o Chleb stwarza przestrzeń dla piekarzy, rzemieślników i profesjonalistów z branży, aby nawiązywać kontakty, wymieniać się doświadczeniami i rozwijać współpracę.
Stowarzyszenie Rzemieślnik i Mirosław Kurek – liderzy polskiego piekarnictwa rzemieślniczego
Gra o Chleb jest organizowana przez Stowarzyszenie Rzemieślnik, organizację promującą zdrową, tradycyjną żywność i wspierającą piekarzy, którzy pielęgnują rzemieślnicze metody produkcji. Na czele wydarzenia stoi Mirosław Kurek, prezes Stowarzyszenia, pasjonat zdrowej, lokalnej żywności oraz tradycyjnego rzemiosła piekarniczego, który zainicjował to wydarzenie, aby wspierać piekarzy i inspirować nowych adeptów sztuki piekarniczej.
Jako ambasador zdrowego piekarnictwa i aktywny twórca w mediach społecznościowych, Mirosław Kurek nie tylko propaguje tradycyjne metody wypieku, ale także dąży do przywrócenia rzemiosłu piekarniczemu należytego miejsca na polskim rynku. Jego obecność i zaangażowanie w Grę o Chleb gwarantują, że będzie to wydarzenie na najwyższym poziomie merytorycznym i organizacyjnym, łączące wszystkich pasjonatów prawdziwego pieczywa.
Przewodniczący Jury – Mirosław Kurek
Prezes stowarzyszenia Rzemieślnik oraz właściciel firmy consultingowej Help4Bakery. Publicysta, manager, cukiernik, wieloletni pasjonat zdrowej żywności i rzemiosła. Pierwsze kroki stawiał pracując w cukierni, został czeladnikiem i mistrzem cukiernictwa. Zarządzał wieloma zakładami, od lat zgłębia problematykę związaną z zarządzaniem, organizacją, technologią cukierniczą i piekarską, trendami w branży i kluczowymi czynnikami sukcesu małych firm.
Przewodniczący Jury – Mirosław Kurek
Prezes stowarzyszenia Rzemieślnik oraz właściciel firmy consultingowej Help4Bakery. Publicysta, manager, cukiernik, wieloletni pasjonat zdrowej żywności i rzemiosła. Pierwsze kroki stawiał pracując w cukierni, został czeladnikiem i mistrzem cukiernictwa. Zarządzał wieloma zakładami, od lat zgłębia problematykę związaną z zarządzaniem, organizacją, technologią cukierniczą i piekarską, trendami w branży i kluczowymi czynnikami sukcesu małych firm.
Członek Jury – Sebastian Haratyk
Technolog z 29-letnim doświadczeniem w branży. Posiada tytuł mistrza piekarnictwa oraz instruktora praktycznej nauki zawodu. Specjalizuje się w ciastach włoskich oraz piekarnictwie tradycyjnym. Swoje doświadczenie zdobywał również jako technolog wdrożeniowy w Słowacji, Ukrainie oraz Niemczech. Szkoleniowiec (min. dla Uniwersytetu w Lublinie na Wydziale Biotechnologii Zbóż czy Akademii Praktycznego Rozwoju i Biznesu w Krakowie). Obecnie swoje działania skupia na rozwoju piekarni rzemieślniczej Sekrety Piekarza w Krakowie.
Członek Jury – Sebastian Haratyk
Technolog z 29-letnim doświadczeniem w branży. Posiada tytuł mistrza piekarnictwa oraz instruktora praktycznej nauki zawodu. Specjalizuje się w ciastach włoskich oraz piekarnictwie tradycyjnym. Swoje doświadczenie zdobywał również jako technolog wdrożeniowy w Słowacji, Ukrainie oraz Niemczech. Szkoleniowiec (min. dla Uniwersytetu w Lublinie na Wydziale Biotechnologii Zbóż czy Akademii Praktycznego Rozwoju i Biznesu w Krakowie). Obecnie swoje działania skupia na rozwoju piekarni rzemieślniczej Sekrety Piekarza w Krakowie.
Członek Jury – Daria Marszałek
Od 7 lat wspólnie z mężem prowadzi cukiernię butikową Cocoart’s w Łodzi. Jest szkoleniowcem przedmiotów cukierniczych w łódzkiej szkole gastronomicznej. W jej głowie jest milion pomysłów na słodkości z czekoladą, bo z nią pracuje od 20 lat. Cukiernictwo i piekarstwo uważa nie tylko za pasję, ale życiową misję. „Kreowanie słodkości to najlepsza zabawa, przenosi mnie do Świata, gdzie uśmiech i beztroska są na każdym kroku”.
Członek Jury – Daria Marszałek
Od 7 lat wspólnie z mężem prowadzi cukiernię butikową Cocoart’s w Łodzi. Jest szkoleniowcem przedmiotów cukierniczych w łódzkiej szkole gastronomicznej. W jej głowie jest milion pomysłów na słodkości z czekoladą, bo z nią pracuje od 20 lat. Cukiernictwo i piekarstwo uważa nie tylko za pasję, ale życiową misję. „Kreowanie słodkości to najlepsza zabawa, przenosi mnie do Świata, gdzie uśmiech i beztroska są na każdym kroku”.
Członek Jury – Jaroslav Semkiv
Zainteresował się gastronomią mając 15 lat. Już jako uczeń szkoły gastronomicznej wiedział, że swoją przyszłość chce wiązać z kulinariami. Przeprowadził się do Polski, by móc rozwijać zainteresowania kulinarne. Pracował w najlepszych warszawskich restauracjach. Jarek, przez całą drogę zawodową, konsekwentnie realizował swoje założenia, zdobywał nowe umiejętności uczestnicząc w szkoleniach i odbywając staże. Aktualnie jest szefem piekarni w KAISER Patisserie oraz prowadzi szkolenia piekarskie.
Członek Jury – Jaroslav Semkiv
Zainteresował się gastronomią mając 15 lat. Już jako uczeń szkoły gastronomicznej wiedział, że swoją przyszłość chce wiązać z kulinariami. Przeprowadził się do Polski, by móc rozwijać zainteresowania kulinarne. Pracował w najlepszych warszawskich restauracjach. Jarek, przez całą drogę zawodową, konsekwentnie realizował swoje założenia, zdobywał nowe umiejętności uczestnicząc w szkoleniach i odbywając staże. Aktualnie jest szefem piekarni w KAISER Patisserie oraz prowadzi szkolenia piekarskie.
Członek Jury – Michał Wójcik
„Misiek” Michał Wójcik to utalentowany i pełen pasji piekarz, który wraz z żoną prowadzi piekarnię „Młyn” w Olecku. Jego kreatywność i umiejętność łączenia tradycji z nowoczesnymi technikami sprawiają, że wypieki w jego piekarni są nie tylko piękne, ale także niezwykle smaczne. Nieustannie doskonali swoje umiejętności, uczestnicząc w warsztatach i szkoleniach, aby zawsze dążyć do udoskonalenia swojego rzemiosła. Sam również prowadzi warsztaty edukacyjne dla szkół i przedszkoli, gdzie dzieli się swoją wiedzą o pieczeniu chleba, pizzy oraz pierniczków w okresie świątecznym. Jego zaangażowanie w tworzenie wypieków jest widoczne w każdym kawałku chleba czy ciasta, które opuszcza piekarnię. „Misiek” przyciąga klientów nie tylko swoimi umiejętnościami, ale także pasją do pieczenia. Piekarnia „Młyn” to miejsce, gdzie można nie tylko skosztować wyśmienitych wypieków, ale również poczuć atmosferę ciepła i gościnności. „Misiek” stara się zaspokoić różnorodne gusta klientów i sprawić, że chwila spędzona w jego piekarni będzie niezapomniana. Angażuje się w takie projekty jak „Efekt Klimasa” czy Chlebomaty.
Członek Jury – Michał Wójcik
„Misiek” Michał Wójcik to utalentowany i pełen pasji piekarz, który wraz z żoną prowadzi piekarnię „Młyn” w Olecku. Jego kreatywność i umiejętność łączenia tradycji z nowoczesnymi technikami sprawiają, że wypieki w jego piekarni są nie tylko piękne, ale także niezwykle smaczne. Nieustannie doskonali swoje umiejętności, uczestnicząc w warsztatach i szkoleniach, aby zawsze dążyć do udoskonalenia swojego rzemiosła. Sam również prowadzi warsztaty edukacyjne dla szkół i przedszkoli, gdzie dzieli się swoją wiedzą o pieczeniu chleba, pizzy oraz pierniczków w okresie świątecznym. Jego zaangażowanie w tworzenie wypieków jest widoczne w każdym kawałku chleba czy ciasta, które opuszcza piekarnię. „Misiek” przyciąga klientów nie tylko swoimi umiejętnościami, ale także pasją do pieczenia. Piekarnia „Młyn” to miejsce, gdzie można nie tylko skosztować wyśmienitych wypieków, ale również poczuć atmosferę ciepła i gościnności. „Misiek” stara się zaspokoić różnorodne gusta klientów i sprawić, że chwila spędzona w jego piekarni będzie niezapomniana. Angażuje się w takie projekty jak „Efekt Klimasa” czy Chlebomaty.
