Strefa Debat SweetTargi 2025 – branżowe rozmowy, które mają znaczenie
Strefa Debat to jeden z tych punktów programu SweetTargów, który od lat przyciąga uwagę profesjonalistów z całej Polski. Podczas 13. edycji wydarzenia (22–24 marca 2025) ponownie oddaliśmy scenę ekspertom, praktykom i liderom opinii z branży cukierniczej, piekarniczej i lodziarskiej, by wspólnie porozmawiać o tym, co naprawdę ważne w prowadzeniu biznesu.
Miejsce rozmowy, nie monologu
Nie były to wykłady zza pulpitu, ale żywe spotkania – z publicznością, z pytaniami z sali, z energią i zderzeniem doświadczeń. W przestrzeni debat zabrzmiały tematy aktualne, kontrowersyjne i inspirujące. Dla tych, którzy myślą o rozwoju, zmianach w ofercie lub po prostu chcą lepiej zrozumieć swój rynek – to była wyjątkowa okazja.
O czym rozmawialiśmy?
Podczas kilkunastu prelekcji, które odbywały się przez wszystkie dni targowe, eksperci mówili m.in. o:
- fermentacji i zakwasie („Zrozum swój kwas chlebowy” – Artur Sieńko),
- współpracy kuchni i piekarni (Witold Mondry),
- prowadzeniu słodkiego biznesu offline i online (Ewelina Ciosek – Tortowe Ciocho),
- recepturach bez mleka i jaj – wegańskich zamiennikach (Wojtek Starowicz – Wajko.pl),
- budowaniu stabilnych i dochodowych biznesów (Adam Lubocki – Artisan),
- tworzeniu i prowadzeniu lodziarni z sukcesem (Szymon Sapieha),
- zmianie ścieżki kariery – z dyrektora hotelu do rzemieślnika (Damian Stachura – Mio Padre),
- wypaleniu zawodowym w branży (Urszula Stępniak – Biznes na Słodko),
- autentyczności w prowadzeniu marki osobistej i firmy (Hania Beza),
- zdrowotnych aspektach pieczywa (Iwona Zmysło – Zdrowoczesni.pl),
- tradycji i wyzwaniach współczesnego rzemiosła (Mirosław Kurek – Stowarzyszenie Rzemieślnik),
- pozyskiwaniu dotacji unijnych (Łukasz Pachel )
.
Wiedza, która zostaje
Choć frekwencja na debatach była kameralna, to każda prelekcja dostarczyła uczestnikom cennych wniosków i refleksji. Taka forma spotkań – bez zbędnego nadęcia, z konkretną wiedzą od ludzi z branży – sprawdza się u nas od lat i pozostaje jedną z najbardziej cenionych przez odwiedzających.
Podziękowania
Serdecznie dziękujemy wszystkim prelegentom za czas, zaangażowanie i ogrom wiedzy, jaką wnieśli na scenę. Dziękujemy także publiczności – każdej osobie, która zatrzymała się choć na chwilę, zadała pytanie, podjęła temat w kuluarach. To właśnie takie spotkania budują wartość całych targów.
Do zobaczenia w kolejnej edycji!
Już teraz pracujemy nad kolejną odsłoną Strefy Debat. Jeśli masz pomysł na temat, który powinien się pojawić lub chcesz wystąpić jako prelegent – skontaktuj się z nami! SweetTargi to miejsce dla tych, którzy chcą dzielić się wiedzą i wspólnie rozwijać branżę.